細かい赤唐辛子入りパン粉付きの揚げ蒲鉾になります。
その点においては、同じ島根県発祥の「赤天」と共通しておりますが、「お魚コロッケ」のスリ身には唐辛子の他に玉ねぎが入っており、甘味とコクが加わり辛味だけではない深い味わいになっております。
またスリ身には食紅が入ってないので、練り物本来の弾力が生きております。
島根県のみならずお隣鳥取県含めた山陰両県において、〝普段使いの大定番〟として40年以上愛され続ける旨辛魚肉コロッケになります。