細かい赤唐辛子を練り込んだスリ身に、パン粉を塗してフライにした、ピリ辛の赤いパン粉付き揚げ蒲鉾（魚肉コロッケ）になります。地元島根県を代表する練り物の一つです。
魚肉ソーセージのような食感に、ピリッとくる程好い辛味がヤミツキになります。
おかずやおつまみ、お弁当の具材として、地元の暮らしに欠かせないソウルフードです。
お酒は、ビールやハイボール、レモンサワー等がよく合います。